Atualmente, a indústria de grau alimentício PEEK se caracteriza pela segurança e eficácia em suas atuações. Esta indústria evoluiu para uma indústria onde o PEEK (poliéter éter cetona), um termoplástico de alto desempenho, se destaca devido ao seu desempenho seguinte. Neste artigo, serão fornecidas informações específicas relativas ao processamento de alimentos utilizando o produto PEEK, principalmente o raspador PEEK.
Verificou-se também que o PEEK é resistente a altas temperaturas e sua estrutura e propriedades mecânicas permanecem relativamente inalteradas, além de não ser facilmente deformado ou danificado. O PEEK não preenchido também pode atingir temperaturas tão altas quanto 343°C (649°F), o que significa que é seguro para uso na preparação de alimentos, especialmente durante cozimento em alta temperatura. Por exemplo, quando o raspador PEEK é adotado em equipamentos de processamento de chocolate, a máquina funciona suavemente e a vida útil do equipamento de processamento de chocolate pode ser longa porque pode trabalhar com segurança em altas temperaturas por um longo tempo sem deformação e danos.
Alguns alimentos, principalmente os alimentos processados, entram em contato com substâncias corrosivas, como ácidos e álcalis, solventes, etc., durante o processamento; O PEEK tem a característica de resistir em alto grau a essas substâncias corrosivas por longos períodos de tempo. Além disso, isto irá poupar o dinheiro que poderia ser gasto em novos equipamentos; ao mesmo tempo, garanta uma produção ininterrupta e segura. Entretanto, os metais sofrem corrosão sob a ação de alguns produtos químicos, o que significa falhas frequentes do equipamento e elevados gastos com manutenção.
Os materiais PEEK estão em conformidade com os regulamentos de materiais de contato com alimentos da UE e dos EUA, o que significa que nenhuma substância migra dos materiais para os alimentos que seja prejudicial ao corpo. Alguns materiais metálicos também enfrentam o problema de aliases alimentares, em que os íons metálicos são transferidos para os alimentos, tornando-os impróprios para consumo. Os raspadores PEEK não liberam partículas de metal como os raspadores de metal, portanto não há possibilidade de contaminação de alimentos pelas partículas de metal.
Além disso, o PEEK Food Grade é altamente resistente ao desgaste e oferece comportamento mecânico uniforme, apesar do serviço, uso frequente e aplicações de alto estresse. É diferente para as peças metálicas, pois elas tendem a se degradar com o tempo durante o uso e mudam com muita frequência. A alta resistência ao desgaste registrada do PEEK significa que a vida útil das máquinas utilizadas é prolongada; portanto, os custos incorridos em manutenção e substituição são reduzidos. Outra aplicação em que a resistência ao desgaste dos raspadores PEEK no processamento de chocolate ajuda as ferramentas a durarem por um longo período antes de serem substituídas é em aplicações auxiliares.
O PEEK é comparativamente leve com a maioria dos metais, portanto, quando aplicado na estrutura do corpo de qualquer máquina, resulta em máquinas mais leves e eficientes, consumindo menos energia na operação e as máquinas são portáteis para diferentes locais. Devido à baixa densidade do PEEK, o consumo de energia é muito menor em comparação com os metais e os custos operacionais também são muito menores.
PEEK Food Grade vem com bom desempenho de processamento, pois pode ser formado através de moldagem por injeção e impressao 3D métodos e outros que possam garantir formatos complicados de peças para atender aos requisitos especiais de equipamentos de processamento de alimentos. O trabalho do metal como processo pode ser um pouco mais tedioso em comparação com o resto; além disso, a fabricação de peças com formatos complexos é cara. Além disso, como a tecnologia de impressão 3D é usada, Peças PEEK com formato complexo são concluídos em um tempo de ciclo reduzido e seu desempenho e funcionalidade são altamente satisfatórios.
Também precisa ser mencionado neste ponto que o PEEK Food Grade pode ser reciclado enquanto suas matérias-primas, fabricação e processamento têm impacto ambiental mínimo. Isto apresenta uma segunda desvantagem: o processamento de metais polui o ambiente com mais frequência em comparação com o processamento de polímeros, para não mencionar o facto de alguns metais pertencerem a recursos escassos e não renováveis. As modificações e tecnologias de enchimento propostas resultam em taxas de reciclagem mais elevadas para o PEEK com menor impacto ambiental e incentivam o mercado alimentar a tornar-se mais amigo do ambiente.
Em equipamentos de processamento de chocolate, o raspador de metal tende a se desgastar e a corroer na maioria das aplicações práticas, representando assim um desafio de qualidade alimentar. Por outro lado, os raspadores PEEK não só prolongam a vida útil dos equipamentos aplicados, mas também servem para aumentar a qualidade higiênica dos chocolates com base em suas propriedades anticorrosivas e não tóxicas em altas temperaturas. Além do acima exposto, o PEEK Food Grade também é resistente a autoclaves e esterilização a vapor e tem boa compatibilidade com muitos esterilizantes; portanto, isso o torna adequado para os mercados médico e de bioprocessamento.
A ciência dos materiais será um ramo que complementará a futura engenharia avançada. As amplas perspectivas de aplicação do PEEK Food Grade exigem necessidades de melhoria da segurança alimentar e do processamento para produtos eficientes, seguros e ecologicamente corretos.
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