حاليًا، تتميز صناعة المواد الغذائية PEEK بالسلامة والفعالية في أدائها. لقد تطورت هذه الصناعة إلى واحدة حيث يتألق PEEK (بولي إيثر إيثر كيتون)، وهو لدن حراري عالي الأداء، بسبب أدائه التالي. في هذه المقالة، سيتم توفير معلومات محددة تتعلق بمعالجة الأطعمة باستخدام منتج PEEK، وأبرزها مكشطة PEEK.
وقد وجد أيضًا أن PEEK مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة وأن هيكله وخصائصه الميكانيكية تظل دون تغيير نسبيًا، كما أنه لا يتشوه أو يتلف بسهولة. يمكن أيضًا أن تصل درجة حرارة PEEK غير المملوءة إلى 343 درجة مئوية (649 درجة فهرنهايت)، مما يعني أنها آمنة للاستخدام في إعداد الطعام، خاصة أثناء الطهي بدرجة حرارة عالية. على سبيل المثال، عندما يتم اعتماد مكشطة PEEK في معدات معالجة الشوكولاتة، فإن الآلة تعمل بسلاسة ويمكن أن يكون العمر التشغيلي لمعدات معالجة الشوكولاتة طويلًا لأنها يمكن أن تعمل بأمان في درجات حرارة عالية لفترة طويلة دون تشوه أو تلف.
تتلامس بعض الأطعمة، وخاصة الأطعمة المصنعة، مع المواد المسببة للتآكل، مثل الأحماض والقلويات والمذيبات وغيرها، أثناء المعالجة؛ تتميز PEEK بهذه الخاصية المتمثلة في مقاومة هذه المواد المسببة للتآكل بدرجة عالية جدًا لفترات طويلة من الزمن. علاوة على ذلك، فإن هذا سيوفر الأموال التي يمكن إنفاقها على المعدات الجديدة؛ وفي الوقت نفسه، ضمان إنتاج آمن دون انقطاع. وفي هذه الأثناء، تتآكل المعادن تحت بعض المواد الكيميائية، مما يعني تعطلًا متكررًا للمعدات وارتفاع تكاليف الصيانة.
تتوافق مواد PEEK مع لوائح المواد الملامسة للأغذية في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة، مما يعني أنه لا توجد مادة تهاجر من المواد إلى الطعام مما يضر الجسم. تواجه بعض المواد المعدنية أيضًا مشكلة الأسماء المستعارة للأغذية، حيث تنتقل الأيونات المعدنية إلى الطعام، مما يجعله غير آمن للاستهلاك. كاشطات PEEK لا تتساقط جزيئات معدنية مثل الكاشطات المعدنية، لذا لا يوجد احتمال لتلوث الأطعمة بالجزيئات المعدنية.
بالإضافة إلى ذلك، تتميز PEEK Food Grade بمقاومة عالية للتآكل وتوفر سلوكًا ميكانيكيًا موحدًا على الرغم من الخدمة والاستخدام المتكرر والتطبيقات شديدة الضغط. ويختلف الأمر بالنسبة للأجزاء المعدنية حيث أنها لا بد أن تتحلل مع مرور الوقت عند الاستخدام وتتغير بشكل متكرر. إن مقاومة التآكل العالية المسجلة لـ PEEK تعني أن العمر الافتراضي للآلات المستخدمة ممدود؛ ومن ثم، يتم خفض التكاليف المتكبدة في الصيانة والاستبدال. هناك تطبيق آخر حيث تساعد مقاومة التآكل في معالجة الشوكولاتة لكاشطات PEEK على بقاء الأدوات لفترة طويلة قبل أن يتم استبدالها في التطبيقات المساعدة.
يعتبر PEEK خفيفًا نسبيًا مع معظم المعادن، وبالتالي، عند تطبيقه على هيكل جسم أي آلة، ينتج عنه آلات أخف وزنًا وأكثر كفاءة، وبالتالي تستهلك طاقة أقل في التشغيل وتكون الآلات محمولة إلى مواقع مختلفة. نظرًا لانخفاض كثافة PEEK، يكون استهلاك الطاقة أقل بكثير مقارنة بالمعادن كما أن تكاليف التشغيل أقل بكثير أيضًا.
تأتي PEEK Food Grade بأداء معالجة جيد، حيث يمكن تشكيلها من خلال القولبة بالحقن الطباعة ثلاثية الأبعاد الأساليب وغيرها التي يمكن أن تضمن أشكالًا معقدة من الأجزاء لتلبية المتطلبات الخاصة لمعدات تجهيز الأغذية. قد تكون معالجة المعدن كعملية مملة بعض الشيء مقارنة بالباقي؛ علاوة على ذلك، فإن تصنيع الأجزاء المعقدة الشكل أمر مكلف. بالإضافة إلى ذلك، مع استخدام تكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد، أجزاء نظرة خاطفة ذات الشكل المعقد يتم الانتهاء منها في دورة زمنية منخفضة، ويكون أدائها ووظائفها مرضيًا للغاية.
تجدر الإشارة أيضًا في هذه المرحلة إلى أنه يمكن إعادة تدوير PEEK Food Grade في حين أن المواد الخام والتصنيع والمعالجة لها تأثير ضئيل على البيئة. وهذا يمثل عيبًا ثانيًا: معالجة المعادن تلوث البيئة بشكل متكرر أكثر مقارنة بمعالجة البوليمر، ناهيك عن حقيقة أن بعض المعادن تنتمي إلى موارد نادرة غير متجددة. تؤدي التعديلات المقترحة وتقنيات التعبئة إلى ارتفاع معدلات إعادة التدوير لـ PEEK مع تأثير أقل على البيئة وتشجع سوق المواد الغذائية على أن تصبح أكثر صداقة للبيئة.
في معدات معالجة الشوكولاتة، تميل الكاشطة المعدنية إلى التآكل والتآكل في معظم التطبيقات العملية، مما يشكل تحديًا لجودة الأكل. من ناحية أخرى، لا تعمل كاشطات PEEK على إطالة عمر المعدات المستخدمة فحسب، بل تعمل أيضًا على تعزيز الجودة الصحية للشوكولاتة بناءً على درجة حرارتها العالية وخصائصها غير السامة والمضادة للتآكل. بالإضافة إلى ما سبق، فإن PEEK Food Grade مقاوم أيضًا للأوتوكلاف والتعقيم بالبخار وله توافق جيد مع العديد من المعقمات؛ ومن ثم فإن هذا يجعلها مناسبة للأسواق الطبية والمعالجة الحيوية.
سيكون علم المواد فرعًا مكملاً للهندسة المتقدمة في المستقبل. تتطلب الآفاق الواسعة لتطبيق PEEK Food Grade احتياجات لتحسين سلامة الأغذية ومعالجتها للحصول على منتجات فعالة وآمنة وصديقة للبيئة.
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول درجة الغذاء PEEK، من فضلك اتصل بنا!
